本講座では、フードシェアリングサービス「TABETE（タべテ）※」の株式会社コークッキング 代表取締役 川越一磨 氏をお迎えして、「食品」を「レスキュー」できる仕組みを構築する中で獲得した「変容し続ける消費動向」に目を向け、変化する経営環境の中、安定した経営を実現させるためのポイントについて、「TABETE」の導入店舗の事例を交えながら、ご紹介する予定です。